„Unsere Wurzeln gehen bis ins Jahr 1847 zurück. Wir legen grössten Wert auf traditionelles Handwerk. Wir sehen uns als Manu-faktur für Appenzeller Fleischdelikatessen. Wir verschreiben uns täglich der «handwirtschaftlichen» Verarbeitung bester Zutaten. Für uns bedeutet das erstklassiges Fleisch aus artgerechter Haltung von ausgesuchten regionalen Produzenten.“
Damit ein IGP-Produkt entsteht, braucht es Tradition und Herkunft, Menschen und ihr Handwerk. Nur wenige Schweizer Produkte werden so hergestellt und tragen das geschützte Qualitätszeichen IGP.
